Torta de Palmito Integral

Hey!

Tudo bem com vocês? Como foram de Ano Novo??? O meu foi chuvoso mas bem gostoso, hahaha! Falando em coisa boa, pra janta desse dia eu fui a cozinheira encarregada, e assim pensei num prato que agradaria todos os presentes: Torta de Palmito. Nham Nham!

O recheio é caprichado, tem uma cobertura que complementa e a massa é integral (eu adoro massa integral)...

*(As imagens ampliam)

Torta de Palmito Integral

Ingredientes:

Cobertura:

- 1 copo de requeijão light

- 2 claras

Massa:

- 100g de manteiga

- 2 ovos

- 2 gemas (que separou das claras da cobertura)

- 3 xíc de farinha de centeio integral

- 1/2 xic de água gelada

- 2 col (café) de sal

- 3/4 de xic de linhaça

Recheio:

- 1 cebola pequena picada

- 1 dente de alho picado

- 2 col(sopa) de azeite de oliva

- 1 vidro de palmito picado

- 2 tomates picados

- 1 col (sopa) de Manjericão picado

- 1/3 de xic de leite

- Sal e pimenta a gosto

Como faz:

Massa:

Misture a Manteiga, os ovos e o sal. Aos poucos acrescente água trabalhando a massa até ficar macia e homogênea. Cubra e deixe descansar na geladeira por 20 minutos.

Recheio: 

Refogue a cebola e o azeite e, antes de dourá-los, junte o palmito, os tomates e o sal. Jogue o leite e mecha bem, ao fogo baixo. Depois, coloque o manjericão e a pimenta. Deixe esfriar.

Cobertura: Bata as claras em neve e acrescente o requeijão, batendo mais um pouco.

Montagem:

Separe 1/3 da massa para cobrir a torta. Com o resto, forre o fundo de uma forma untada com a (faça pequenas bolinhas de massa e amasse no fundo do recipiente, e vá colando bolinha com bolinha e amassando até forrar tudo). Faça vários furinhos com o garfo na massa e leve ao forno por cerca de 10 minutos.

Sobre a massa pré-assada, distribua o recheio e espalhe a cobertura por cima. Pegue aquela massa separada e faça tirinhas compridas e coloque cruzadas sobre a cobertura (vide imagens finais).

Por fim leve ao forno até dourar (aproximadamente 20 minutos).

E bom apetite!

Que vocês curtam!

E ótimo Ano a todos!!!

Tâni